jam indo
kata jalan
Jumat, 25 Mei 2012
Kamis, 24 Mei 2012
cara memasak kepiting saus tiram
Semula memang banyak orang yang ragu menyantap kepiting karena masih meragukan status halal dari kepiting itu sendiri. Namun Fatwa MUI sudah menyatakan bahwa kepiting itu Halal (ditetapkan pada 15 Juli 2002). Fatwa MUI ini menyatakan bahwa kepiting itu halal sepanjang tidak menimbulkan bahaya bagi kesehatan manusia.
Kepiting bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan. Bisa divariasikan dengan sayuran, daging, dan aneka bumbu. Sehingga banyak rumah makan seafood yang menawarkan aneka hidangan kepiting. Dan seperti yang kita tahu, harga olahan kepiting di rumah makan seafood sangatlah mahal. Jadi, mengapa kita tidak mencoba memasak kepiting sendiri di rumah? Dengan sedikit repot kita bisa menyajikan masakan kepiting bagi keluarga kita tanpa harus mengeluarkan banyak uang.
Berikut ini akan dijelaskan cara-cara memasak kepiting saus tiram yang sangat simple dan lezat.
KEPITING SAUS TIRAM
Sumber: Aneka Masakan Kepiting
Bahan:
- 2 ekor kepiting, belah dua, buang kakinya
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam
- minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu:
- 1 sdm minyak
- 2 sdm margarin
- 2 siung bawang putih, cincanh halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saos tomat botolan
- 100 ml air
Cara Membuat:
- Lumuri kepiting dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit
- Goreng kepiting dengan api sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak dan margarin, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
- Tambahkan air dan bumbu yang lain, aduk terus sampai mendidih
- Masukkan kepiting, aduk-aduk sampai airnya menyusut. Angkat.
Kesegaran kepiting sangat mempengaruhi hasil olahan kepiting kita. Oleh karena itu, sangat penting bagi kita untuk mengetahui bagaimana cara memilih kepiting yang segar. Silakan ikuti tips dibawah ini dalam membeli kepiting :
- Pilih kepiting yang masih lengkap jari-jarinya, capitnya juga yang masih utuh dan belum putus
- Perhatikan matanya, bila masih bergerak, tandanya kepiting amsih hidup
- Jari-jari dan capit yang masih bergerak juga bisa dijadikan patokan apakah kepitingnya amsih hidup atau sudah mati
- Kepiting biasanya dijual dalam keadaan terikat. Angkatlah badan kepiting, bila terasa ringan itu berarti dagingnya kurang padat dan kepiting yang berat adalah kepiting yang gemuk.
- Jangan pernah membeli kepiting yang kecil-kecil karena kita nanti akan kesulitan waktu mengeluarkan dagingnya.
nasi uduk
Resep Bahan Nasi Uduk :
- 500 gram beras, cuci, tiriskan
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa tua
- 1 sendok makan garam
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Resep Sambal Kacang Nasi Uduk :
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 1 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit (menurut selera)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1sendok makan cuka
- 150 ml air matang
Resep Pelengkap Nasi Uduk :
- teri nasi goreng
- kacang goreng
- bawang goreng
- emping goreng
- sambal kacang
- irisan telur dadar
Cara membuat Nasi Uduk :
- Kukus beras sambai setengah matang (25 menit), pindahkan ke panci. Didihkan santan bersama bahan lainnya, tuangkan sampai kurang lebih 1 ruas jari di atas beras. Jerangkan di atas api kecil sampai santan terserap habis. Kukus matang.
- Campur sambal kacang, haluskan.
- Sajikan dengan bahan pelengkap.
rawon
Bahan:
2 liter air
500 g daging tetelan sapi, potong-potong
3 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
Bumbu, haluskan:
6 buah keluak, ambil isinya
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 cm jahe
1 ½ dt ketumbar, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt gula Jawa sisir halus
Pelengkap:
Toge pendek
Telur asin
Kerupuk Udang
Sambal Terasi
Mentimun
Cara membuat:
Didihkan air, rebus daging dengan api kecil hingga hampir lunak.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga wangi.
Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak kembali hingga daging lunak. Jika perlu tambahkan air panas hingga kuah rawon menjadi 1 ½ liter.
Sajikan rawon dalam keadaan panas bersama Pelengkapnya. Selamat mencoba
2 liter air
500 g daging tetelan sapi, potong-potong
3 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
Bumbu, haluskan:
6 buah keluak, ambil isinya
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 cm jahe
1 ½ dt ketumbar, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt gula Jawa sisir halus
Pelengkap:
Toge pendek
Telur asin
Kerupuk Udang
Sambal Terasi
Mentimun
Cara membuat:
Didihkan air, rebus daging dengan api kecil hingga hampir lunak.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga wangi.
Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak kembali hingga daging lunak. Jika perlu tambahkan air panas hingga kuah rawon menjadi 1 ½ liter.
Sajikan rawon dalam keadaan panas bersama Pelengkapnya. Selamat mencoba
Langganan:
Postingan (Atom)